春节将近，各式各样的“年货”走俏，糖果和各种应节小吃也生意兴隆。我所在地区沿海一带的人都喜欢动手做一种传统的小吃——水糍。其基本制作工序如下：

将糯米浸透用饭甑蒸好后，放入舂臼里，由两人持槌不断翻转槌打，直到将糯米打得完全稀烂均匀，取出，捏成每个直径约30厘米，厚度约1厘米，重量1斤左右的圆形大饼。食用时，切成小块，或煎或炒，咸甜随意。时下沿海人的通常吃法是：在煎好的水糍里拌上用鲜肉、鸡蛋、虾仁、香菇、芹菜、葱蒜炒成的佐料一起吃，味道极佳。喜欢甜食的，用煎好的水糍粘上用花生、芝麻和白糖制成的佐料，味道也挺好的。

水糍是用糯米制成的，干后易裂，所以保存时须放入水中浸泡，几天换一次水，可保存数月。用保存时间长的水糍煲糖水，则特别凉润。