多年来，蔡景热心民间文学创作，他从2003年起担任内部交流刊物《钟城文艺》主编，每季度出版一期。去年6月，中宣部调研组到惠东调研，对《钟城文艺》评价甚高，认为一个镇级文化站能编辑出版如此高质量的文艺刊物实在难得。该刊物还被广东省国立中山图书馆收藏。

    平海历来有创作楹联的习俗，春节和婚嫁喜庆活动都贴对联。为了繁荣对联创作，蔡景牵头组织平海楹联爱好者经常开展楹联研讨、创作、交流活动，还自筹资金编辑内部交流刊物《平海联苑》。他还逢年过节组织书法家义务为村民书写对联。